Обратный звонок

Разработка и внедрение ХАССП в Москве

  • Разрабатываем под ключ
  • Сертификат ИСО 22000 в подарок!
  • Эксперты с практическим опытом от 7 лет
  • Реализовано более 350 проектов по всей России
  • Пакет документации адаптирован под требования контролирующих органов и торговых сетей
  • Сопровождение персонального менеджера на всех этапах работы
Срочная консультация
Елизавета Никитина Руководитель отдела по работе с клиентами в Москве
Елизавета Никитина Руководитель отдела по работе с клиентами

Предприятия, осуществляющие деятельность по изготовлению (производству) продукции пищевой промышленности, обязаны руководствоваться принципами ХАССП.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) - это тандем 2-х основополагающих факторов безопасности работы на пищевом предприятии: тщательный анализ химических, биологических и физических рисков и применение предупреждающих и корректирующих мероприятий по их устранению.

Нормативная база:

  • ТР ТС 021/2011
  • ГОСТ Р 51705.1-2001
  • ISO 22000
  • СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и др.

Кому необходимо внедрять систему ХАССП

С 2015 года по требованию Роспотребнадзора система ХАССП обязательна для внедрения на любом предприятии пищевой промышленности. Ее назначение - обеспечение безопасности производственного процесса и реализация стабильно качественной готовой продукции.

Необходимость внедрения распространяется на:

  • Заведения общественного питания (рестораны, бары, кафе, столовые, кондитерские, фаст-фуд и т.д.).
  • Организации по производству пищевой продукции.
  • Государственные учреждения, имеющие в структуре блоки по приготовлению пищи (школы, детские дома, институты, больницы).
  • Учреждения временного размещения с предоставлением питания для постояльцев (отели, базы отдыха, гостевые дома).
  • Розничная торговля (супермаркеты, универсамы, торговые сети, в производстве которых имеется мясная, рыбная и иная пищевая продукция).
  • Объекты, занимающиеся хранением готового продовольствия и сырья для его изготовления.

Разработанная система гарантирует снижение рисков возникновения претензий от проверяющих компаний, в том числе и вопросов от сторонних аудитов.

Принципы системы ХАССП

В основе программы ХАССП заложено 7 принципов:

  1. Обнаружение опасных рисков.
  2. Определение номенклатуры критических показателей для устранения опасных рисков.
  3. Установка допустимых значений характеристик (параметров), контроль которых осуществляется в критических точках (контрольных).
  4. Прослеживание критических точек на этапе производства.
  5. Проведение действий по устранению отклонений от нормированных значений.
  6. Установления периодичности реализации процедуры проверки на соответствие нормам и требованиям ХАССП.
  7. Ведение документации для регистрации данных.

Суть функционирования системы ХАССП заключается в том, что безопасность и качество товаров следует мониторить непосредственно в процессе производства путем устранения или минимизации опасностей. Управление рисками происходит комплексно, то есть в отношении всех участников – производителя, поставщика и перевозчика.

Реализация разработки системы состоит из нескольких ступеней:

  • Заполнение анкеты для предварительной обработки информации.
  • Согласование деталей и стоимости оказания услуг.
  • Изучение и анализирование компании, ее возможностей и оборудования, производственной документации и соблюдения санитарных требований.
  • Разработка всех необходимых документов и оформление сертификата о соответствии стандарту ИСО 22000.

К внедрению ХАССП должен быть подключен персонал, поэтому следует провести его обучение нововведениям.

Заполните форму и мы сделаем
предварительный расчет стоимости услуг

Стоимость оформления документации в нашей компании на 15% ниже среднерыночной

Выберите организационно-правовую форму:
Далее
Ксения
Заводчикова
Специалист по
работе с клиентами
Ксения Заводчикова - специалист по работе с клиентами в Москве
Виктория Русинова - специалист по работе с клиентами в Москве
Виктория Русинова Специалист по работе с клиентами

Какие документы потребуются

Чтобы начать работу по системе ХАССП, нужно подготовить следующий пакет документов:

  • Копии уставных документов, реквизиты предприятия, ИНН, ОГРН.
  • Стандарты, которых придерживается предприниматель при производстве, включая ТТК, рецептуры, ГОСТ и ТУ.
  • Перечень выпускаемой продукции, общий план предприятия с описанием цехов и других используемых помещений.
  • Договоры с субподрядчиками.

В зависимости от направлений деятельности компании, перечень обязательных документов может видоизменяться.

Цена и срок внедрения систем ХАССП на пищевых предприятиях зависит от объема производимых товаров, сложности техпроцессов, типа организации (общепит, производство, склад или иное). Чтобы рассчитать стоимость, обращайтесь к специалистам сертификационного центра «НДТ Стандарт» по телефону 8 (800) 600-70-55

Обращение в нашу компанию позволит Вам получить полный комплект документов для производства качественной и безопасной продукции, а также благополучного прохождения проверок со стороны контролирующих органов.


Проекты
Самое читаемое в блоге
Содержание Технических условий на продукцию в Санкт-Петербурге
Содержание Технических условий на продукцию

Читать статью
Новые правила оформления декларации о соответствии в Санкт-Петербурге
Новые правила оформления декларации о соответствии

Читать статью
Проверка подлинности сертификата ИСО в Санкт-Петербурге
Проверка подлинности сертификата ИСО

Читать статью
Чем отличается ТУ от СТО? Что лучше? в Санкт-Петербурге
Чем отличается ТУ от СТО? Что лучше?

Читать статью
Что такое Декларация ГОСТ Р и как ее быстро получить? в Санкт-Петербурге
Что такое Декларация ГОСТ Р и как ее быстро получить?

Читать статью
Что такое отказное письмо и для чего оно нужно? в Санкт-Петербурге
Что такое отказное письмо и для чего оно нужно?

Читать статью
7 принципов системы ХАССП в Санкт-Петербурге
7 принципов системы ХАССП

Читать статью

«Наша цель — сделать процесс
оформления документации
максимально удобным и
быстрым для Вас»
У вас есть замечания или предложения?
Мы всегда готовы выслушать.
Написать руководителю
Елизавета Константинова - Руководитель отдела по работе с клиентами в Москве
Елизавета Никитина Руководитель отдела по работе с клиентами